Pengantar
Daging sapi kering adalah hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Daging sapi yang diolah dengan bumbu-bumbu Indonesia dan dijemur hingga kering ini memiliki rasa dan aroma yang sangat khas. Resep masakan daging sapi kering ini sangat penting dalam kebudayaan kuliner Indonesia dan menjadi favorit di banyak daerah.
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah, serut halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
Langkah Persiapan
- Campurkan daging sapi dengan kecap manis, kecap asin, air asam jawa, gula merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, lada bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Panaskan wajan di atas api sedang, masukkan daging sapi, daun salam, dan serai. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Jemur daging sapi di bawah sinar matahari langsung atau oven dengan suhu rendah hingga kering dan keras.
- Sajikan daging sapi kering sebagai camilan atau hidangan pendamping nasi.
Tips dan Trik
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk menghasilkan daging sapi kering yang enak.
- Jangan terlalu banyak menggunakan garam agar hasilnya tidak terlalu asin.
- Untuk hasil yang lebih enak, jangan terlalu mengeringkan daging sapi saat dijemur.
Variasi
Anda dapat mencoba variasi dengan menambahkan bumbu-bumbu lain atau menggunakan daging sapi yang sudah diiris tipis untuk hasil yang lebih cepat.
Manfaat Kesehatan
Daging sapi kering mengandung protein yang tinggi dan nutrisi penting lainnya seperti zat besi dan vitamin B. Namun, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak karena juga mengandung lemak dan sodium yang cukup tinggi.
Komentar
Berikan komentar Anda tentang resep masakan daging sapi kering dan bagikan pengalaman Anda membuatnya di bawah ini!